भारतीय खानपान मसालों के बिना अधूरा है। हर इंडियन किचन में आपको ढेरों मसाले मिल जाएंगे, जिनमें से हर एक की रंगत और खुशबू अपनी अलग है। ये महज खाने का जायका ही नहीं बढ़ाते बल्कि सेहत के लिए भी इनके काफी फायदे होते हैं। हल्दी, जीरा, दालचीनी, मेथी दाना, धनिया, इलायची, सरसों, तेज पत्ता जैसे कई मसाले हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी माइक्रोबियल और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। आयुर्वेद में तो कई मसालों की औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इनके इन्हीं गुणों को ध्यान में रखते हुए आज हम आपको कुछ ऐसे मसालों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप अपनी डेली डाइट में शामिल कर सकते हैं। ये ना सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे बल्कि आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखेंगे।
हल्दी का करें भरपूर इस्तेमाल
रोज के खाने में आपको हल्दी का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।दरअसल हल्दी में करक्यूमिन नामक एक कंपाउंड मौजूद होता है, जिसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। इसका रोजाना सेवन डायबिटीज, हार्ट संबंधी बीमारियों और कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी के खतरे को कम करने में मददगार हो सकता है। आप हल्दी को सब्जियों, सूप, स्मूदीज और यहां तक कि दूध में डालकर भी अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
धनिया भी करें अपनी कुकिंग में शामिल
अपनी रोजाना की कुकिंग में आप दो तरह से धनिया का इस्तेमाल कर सकते हैं। या तो फ्रेश हरी धनिया पत्ती इस्तेमाल करें या फिर धनिया पाउडर और साबुत धनिया के बीज भी इस्तेमाल में लाए जा सकते हैं। खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा ये आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। धनिया में अच्छी मात्रा में फाइबर, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ये पाचन को दुरुस्त रखने, कोलेस्ट्रॉल लेवल मैनेज रखने और यहां तक कि डायबिटीज में भी काफी फायदा करते हैं।
जीरे से लगाएं तड़का
अपने रोजाना के खाने में आपको जीरे का इस्तेमाल भी जरूर करना चाहिए। आप चाहें तो अपनी सब्जी या दाल में जीरे का तड़का लगा सकते हैं, वहीं जीरा पाउडर को भी सलाद या ड्रिंक्स में छिड़क कर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। जीरे में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं, जो डाइजेशन इंप्रूव करने से ले कर इम्यूनिटी बूस्ट करने और वेट लॉस में हेल्प करता है। ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी काफी मददगार हो सकता है।
ज्यादा से ज्यादा डिशेज में करें अदरक का इस्तेमाल
सब्जी हो या दाल, कोशिश करें कि ज्यादा से ज्यादा डिशेज बनाने में अदरक का इस्तेमाल करें। ये ना सिर्फ खाने के टेस्ट को बढ़ाएगा बल्कि उसे और हेल्दी भी बना देगा। दरअसल अदरक में एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटी माइक्रोबियल गुण मौजूद होते हैं। ये पाचन में सुधार करने के साथ साथ जोड़ो और मांसपेशियों के दर्द से भी राहत दिलाने में मदद करता है। अच्छी बात ही कि चाय जैसी मीठी डिशेज के अलावा आप नमकीन डिशेज बनाने में भी अदरक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इलायची का भी करें भरपूर इस्तेमाल
अपनी डेली डाइट में आपको इलायची भी जरूर शामिल करनी चाहिए। इलायची में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं। इसके अलावा डाइजेशन इंप्रूव करने, ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने और कई तरह की बीमारियों को दूर रखने में यह बड़ी फायदेमंद है। इलायची को भी आप मीठे से के कर नमकीन डिशेज बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। खाने की खुशबू और फ्लेवर बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी इलायची का इस्तेमाल करना काफी फायदेमंद रहेगा।
