Health Tips: विटामिन-A, विटामिन-B या विटामिन-C की तरह विटामिन B12 (Vitamin B12) भी हमारे स्वास्थ्य शरीर के लिए बेहद जरूरी है. शरीर में इसकी कमी कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है. इसकी कमी से आपको शारीरिक और मानसिक विकारों का सामना करना पड़ सकता है. इससे आपको खून की कमी या एनीमिया, नर्व डैमेज मेंटल हेल्थ से जुड़े विकारों का खतरा हो सकता है.
विटामिन B12 की शरीर में कमी से होने वाली समस्याएं जैसे भूख में कमी, कब्ज होना, वजन घटना, हाथ-पैरों का सुन्न होना, संतुलन बनाने में परेशानी, सोचने-समझने की क्षमता कम होना, दिमागी समस्याएं, पागलपन, मुंह या जीभ में दर्द होना, हड्डियों और मांसपेशियों में कमजोरी, हमेशा थकान रहना आदि का खतरा हो सकता है.
अक्सर ऐसा माना जाता है कि मांस-मछली जैसी नॉन-वेजिटेरियन चीजों में विटामिन-B12 भरपूर मात्रा में पाया जाता है. यह सच है लेकिन बहुत सी वेजिटेरियन चीजें हैं जिसमें विटामिन-B12 की अच्छी मात्रा होती है. तो आइये जानते है किन वेजिटेरियन चीजों में यह पोषक भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
- रेड ब्लड सेल्स बनाता है और उन्हें पूरे शरीर में पहुंचाता है.
- यह तंत्रिका तंत्र यानी नर्वस सिस्टम को डैमेज होने से बचाता है.
- किसी व्यक्ति के डीएनए की रक्षा करता है.
- शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है.
- खून की कमी या एनीमिया से बचाता है.
- हड्डियों को मजबूत बनाता है.
- दिल को स्वस्थ रखता है.
- आंखों से जुड़ी समस्याओं से बचाता है.
पालक
पालक आयरन का सबसे तगड़ा स्रोत माना जाता है लेकिन इसमें विटामिन बी12 भी कूट-कूटकर भरा है. आप इसे सिर्फ सब्जी के रूप में नहीं बल्कि इसकी स्मूदी और सलाद के रूप में भी खा सकते हैं.
चुकंदर
चुकंदर में आयरन, फाइबर, पोटैशियम के साथ-साथ विटामिन बी12 भी का भी बढ़िया स्रोत है. चुकंदर में प्रचुर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और कैल्शियम भी पाए जाते हैं. आप इसे सलाद के रूप में खा सकते हैं या फिर जूस ले सकते हैं.
कद्दू
कद्दू कई तरह के होते हैं और उनमें एक बटरनट स्क्वैश भी होता है. इसका सेवन बहुत कम लोग करते हैं. इसे फल-सब्जी दोनों रूप में जाना जाता है. इसमें भरपूर मात्रा में मिनरल्स और फाइबर होते हैं. यह सब्जी विटामिन बी12 का एक बढ़िया स्रोत है.
मशरूम
मशरूम में भरपूर मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है. इतना ही नहीं मशरूम एक कवक प्रजाति की सब्जी है यही वजह है कि विटामिन डी, प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य मिनरल्स जैसे जर्मेनियम, कॉपर, नियासिन, पोटेशियम और फास्फोरस का सबसे बढ़िया स्रोत है.
आलू
आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और यह शरीर में एल्कलाइन की मात्रा को संतुलन में रखता है. आलू में शरीर के लिए पोटेशियम, सोडियम और विटामिन बी 12 और विटामिन ए और डी जैसे पर्याप्त पोषक तत्व होते हैं. यह मैग्नीशियम, आयरन और जिंक का भी अच्छा स्रोत है.
