आलू को ज्यादातर लोग अनहेल्दी सब्जी में गिनते हैं। जिसे खाने से मोटापा बढ़ने और डायबिटीज होने का खतरा रहता है। हालांकि आलू को अनहेल्दी मानने की वजह इसे खाने का तरीका है। ज्यादातर लोग फ्रेंच फ्राईज या चिप्स के रूप में आलू को खाते हैं। जो कि पूरी तरह से अनहेल्दी होता है। लेकिन आलू में मौजूद कार्बोहार्इड्रेट को अगर सही तरीके से कंज्यूम किया जाए तो सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। आलू में काफी सारे न्यूट्रिशन और एंटी ऑक्सीडेंट्स हैं। जो सेहत के लिए फायदेमंद होते है।
फाइबर से भरपूर होता है आलू
एक आलू को अगर छिलके सहित खाया जाए तो इसमे करीब 5 ग्राम फाइबर होता है। जो दिनभर की जरूरत का 20 प्रतिशत पूरा करता है। आलू खाने से पेट देर तक भरा रहता है। वहीं ये बाउल मूवमेंट को भी सही रखने में मदद करता है। जिससे डाइजेस्टिव सिस्टम सही होता है और कब्ज की समस्या नहीं हो पाती। फाइबर की मात्रा ब्लड शुगर को मेंटेन करने में भी मदद करती है।
गट हेल्थ के लिए फायदेमंद
अगर आप अपनी आंतों की हेल्थ को सही रखना चाहते हैं तो आलू खाना फायदेमंद हो सकता है। सफेद आलू में अमिलोज स्टार्च होता है। जो प्रीबायोटिक की तरह काम करता है। जो आंतो में गुड बैक्टीरिया को पनपने में मदद करते हैं। 2019 की न्यूट्रिशन एंड डायबिटीज स्टडी में पता चला है कि ये स्टार्च ब्लड शुगर रिस्पांस को कम करता है और इंसूलिन रेजिस्टेंस को सही करता है। इसके साथ ही कोलन कैंसर से भी बचाव करने में आलू मदद करता है।
विटामिन सी से भरपूर
विटामिन सी इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत कर बीमारियों से शरीर को लड़ने में मदद करता है। साथ ही सेल्स को प्रोटेक्ट करता है और कोलेजन को बनने में मदद करता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक सफेद आलू विटामिन सी का अच्छा सोर्स है।
पोटैशियम से भरपूर
आलू में पोटैशियम मिनरल की भी अच्छी खासी मात्रा होती है। जिसके बारे में बहुत कम बात की जाती है। आलू में मौजूद पोटैशियम हार्ट हेल्थ और मसल्स के फंक्शन में मदद करता है। और शरीर को हाइड्रेट करने में भी मदद करता है।
वजन घटाने में करता है मदद
आलू खाने से वजन बढता नहीं बल्कि घटता है। अगर उबले हुए आलूओं को सीमित मात्रा में खाया जाए तो ये पेट को जल्दी भरते हैं और कम कैलोरी कंज्यूम करने में मदद करते हैं। जिससे वजन को घटाने में मदद मिलती है।
नहीं होता दिल की सेहत को नुकसान
कई सारी स्टडीज में पता चला है कि आलू खाने से दिल की सेहत, कॉर्डियोवस्कुलर डिसीज, डायबिटीज, स्ट्रोक और हाइपरटेंशन के खतरे का कोई खास सबूत नहीं मिला है। वहीं आलू के छिलके में विटामिन बी3 और पोटैशियम की मात्रा दिल की सेहत को सही रखने में मदद करती है।
