आज के दौर में खानपान की शुद्ध चीजों का मिलना बड़ा मुश्किल हो गया है। मुनाफा कमाने के चक्कर में लोगों ने ऐसी–ऐसी चीजों की मिलावट करने से भी परहेज नहीं किया है जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक हैं। ये मिलावट इतनी बारीकी से की जाती है कि शुद्ध चीज और मिलावटी चीज में पहचान करना लगभग नामुमकिन होता है। ऐसे ही आजकल कुछ लोग चीनी की क्वांटिटी बढ़ाने के लिए इसमें यूरिया मिला रहे हैं। इसके अलावा प्लास्टिक के छोटे-छोटे टुकड़े, चॉक पाउडर और सफेद रेत मिलाकर भी मिलावटी चीनी तैयार की जा रही है। आज हम आपको इस जहरीली चीनी की पहचान करना सिखाएंगे।
सेहत के लिए होती है जानलेवा
हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार मिलावटी चीनी का सेवन करने से स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ता है। इससे दस्त, हार्ट डिजीज, डायबिटीज, एलर्जी होने का खतरा बढ़ जाता है। प्लास्टिक मिली हुई चीनी को खाने से कैंसर का भी खतरा हो सकता है। इसके अलावा चीनी में मिला हुआ यूरिया किडनी के लिए भी काफी हानिकारक होता है।
इस तरह करें मिलावटी चीनी की पहचान
FSSAI ने मिलावटी चीनी की पहचान करने के लिए कुछ आसान से तरीके बताएं हैं, जिसकी मदद से आप आसानी से शुद्ध और मिलावटी चीनी की पहचान कर सकते हैं। चीनी में चॉक या प्लास्टिक की मिलावट की जांच करने के लिए एक कांच के गिलास में पानी लें। इस पानी में एक चम्मच चीनी मिलाकर घोलें। अगर चीनी पानी में अच्छी तरह से घुल जाती है तो ये शुद्ध है। लेकिन इसमें चॉक की मिलावट होने पर इसके कुछ कण ऐसे ही रह जायेंगे जबकि प्लास्टिक की मिलावट होने पर इसके कण नीचे तली में जमे हुए नजर आएंगे।
चीनी में यूरिया की मिलावट की जांच करने के लिए भी FSSAI ने एक आसान तरीका बताया है। इसके लिए चीनी को पानी में मिलाकर घोलें, अगर पानी से अमोनिया की गंध आने लगती है तो समझ जाएं चीनी में मिलावट है। अगर कोई भी स्मेल नहीं आती है, तो सचीनी शुद्ध है।
